主料:
鸭子，
1只
辅料:
花椒粉适量，
盐适量，
酱油，
少许，
花椒适量，
料酒适量，
葱适量，
姜适量，
大料适量，
腌料适量香酥鸭的做法步骤
1.鸭子洗净去掉内脏，将盐抹遍鸭身。
2.放入腌料，腌制2天。
3.入高压锅隔水蒸40分钟。
4.晾干鸭子表皮的水分。
5.油锅7成热下入鸭子炸至表皮微黄。
6.盛出表皮抹上少许的酱油和料酒。
7.再复炸至表皮金黄。
8.斩段码盘，食用时,可蘸花椒盐花椒盐；花椒粉和盐搅拌均匀即可。
小窍门&温馨提示
鸭子一定要复炸，这样才够酥香。
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